שושני בריוש סלק במילוי שוקולד לבן

אז מנטקה.

אחרי שחודש שעבר השתפנתי, והבנתי שפרג ואני לא חברים. לא יכולתי לוותר גם החודש.

ואז זה הגיע – ירקות שורש.

מה אפשר להכין מירקות שורש? מלבד עוגת גזר, שאני לא מחבבת במיוחד?

אז נזכרתי בלחם דלעת חמאת בוטנים ושוקולד, שראיתי מזמן ורציתי להכין, וכבר שמחתי שיש לי תכנית.

אבל אז חברה הזכירה לי שדלעת זה לא ירק שורש (תודה אלה)

ושבכללי, כדאי שאני אגוון קצת את כל ה"חמאת בוטנים שוקולד" שהולך פה בבלוג.

אז נזכרתי בקונספט הלחמניות סלק, אבל לא רציתי להכין סתם לחמניות סלק.

רציתי להכין בריושים.

וזה בא בתזמון טוב, בגלל שמסיבת הרווקות של אחותי היא בעוד יומיים, ואיזה קינוח יכול להתאים יותר מבריושים ורודים?

דובוני גומי אלכוהוליים, אתם צודקים, אבל כאלו כבר הכנתי.

קיצר, אז יש לנו בריושים ורודים, צריך למלא אותם בלבן, כי לבן הולך עם ורוד. שוקולד לבן!

אז הכנתי את הבצק, שלחתי אותו לנוח במקרר.

הייתי קצת בחרדה שהוא לא יתפח או לא יהיה טעים.

מילאתי אותו בממרח חלב ושוקולד לבן, גלגלתי, חתכתי, אפיתי והתפללתי.

ואז טעמתי.

וואו.

זה כל מה שיש לי להגיד.

אפילו הדייר השני, שלא מוכן בכלל להסתכל על סלק, טעם ואמר שזה ממש טעים.

ואתם כבר יודעים כמה קשה לסחוט ממנו מחמאות על מתוקים.

אז תכינו את הבריושים האלו! הם ורודים וטעימים וורודים!

שושני בריוש סלק במילוי שוקולד לבן

 בצק:

500 גרם קמח לבן

10 גרם שמרים יבשים

4 כפות סוכר

200 גרם סלק

200 מ"ל שמנת חמוצה

150 גרם חמאה

כפית תמצית וניל

מלית:

200 גרם ממרח חלב

100 גרם שוקולד לבן

סירופ סוכר:

40 גרם סוכר

2 כפות מים

איך מכינים את זה

בצק + מלית

1. מבשלים את הסלק עד לריכוך, ואז טוחנים במעבד מזון לקבלת מחית חלקה. מצננים מעט.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה ולשים כעשר דקות, עד שהבצק גמיש ומעט דביק.
3. מכסים את הבצק ומתפיחים לילה במקרר.
4. מרדדים מחצית מהבצק למלבן דק.
5. מורחים מחצית מממרח החלב.
6. מפזרים מעל חצי משבבי השוקולד הלבן.
7. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לפרוסות.
8. חוזרים על התהליך עם שארית הבצק.
9. מניחים את השושנים בתבנית מאפינס, ומכסים במגבת נקייה.
10. מתפיחים כחצי שעה.
11. מחממים תנור ל170 מעלות, ואופים את הבריושים עשרים דקות, עד שהם תפוחים ומעט זהובים.

סירופ סוכר

מבשלים את הסוכר והמים על אש קטנה עד שגרגירי הסוכר נמסים. מצננים מעט.

כשהבריושים מוכנים מברישים אותם בסירופ הסוכר. מגישים בטמפרטורת החדר.

עוד קצת חפירות

• אני השתמשתי בתבנית של מיני מאפינס, ולכן יצאו לי 28 שושנים. ניתן להשתמש בתבנית מאפיס רגילה ואז ייצאו כ-15 שושנים.
• בחרתי בממרח חלב בעיקר בגלל הצבע שלו. אין בעיה להחליף בנוטלה, או בגנאש שוקולד.
• אל תוותרו על סירופ הסוכר, הוא שומר על טריות המאפים.
• המאפים הכי טובים ביומיים שלאחר ההכנה. ניתן להקפיא לאחר האפייה, ולחמם מעט כשרוצים לאכול.
• זה ורוד!!
• וממש טעים!
• בתאבון